ママの味噌汁よりも
給食の方が美味しいと
言われたことはありませんか？
以前の投稿で
発達凸凹キッズの熱中症予防には
朝一杯のお味噌汁が効果的と
お伝えしました。
でも、ママの味噌汁よりも
給食の方が美味しいと言って
お子さんが飲んでくれなかったら…
そんな時は、
いまおうちで使っている味噌が
どんなものか？
確認してみてください。
味噌を作る際に必要なのは
大豆・塩・麹ですが
ここから、
お味噌選びのポイントを３つ
ご紹介しますね。
1）お家にある味噌、何が入ってる？
原材料にアミノ酸やアルコール
ビタミンなどが添加されて
いませんか？
2）使っている大豆の種類
もしかして脱脂加工大豆と書いて
ありませんか？
脱脂加工大豆は、大豆から油分を
抜いたもの。うま味も甘みもない
スカスカの大豆です。
スカスカなので、うま味が出ない。
なのでアミノ酸などのうま味成分を
加える必要があるのです。
更に言うと、大豆から油分を抜く
ために薬品溶剤を使用しています。
3）値段ではなく…裏の顔で
国産丸大豆・塩・麹とシンプルな
材料で作られたものがおすすめ。
本来、必要のないものが加わった味は
美味しいと感じる味覚を狂わせます。
家では食べないのに
給食では食べるというとき
周りの雰囲気に影響されて食べる
ということも、もちろんありますが
✔使う調味料を変えてみる
✔作り方を変えてみる
こんなところからも食べるキッカケが
見つかるかもしれません。
お子さんの繊細な味覚を守るためにも
毎日使うお味噌の選ぶときは
３つのポイントを
意識してみてくださいね（＾＾）
